精進の幕の内

昨日、いつもご贔屓にしただいているお客様から精進の幕の内の仕事をさせて頂きました。

ご自宅での報恩講で出される幕の内で、精進にてさせて頂きました。

精進と言うと、肉、魚が制限されます。

少しでも季節感を出せるように、天ぷらに自家菜園で収穫しました、食用菊を揚げました。

右上は、郷土料理の丁字麩の芥子和え。

胡麻豆腐。

ほうれん草の胡麻和え。

胡麻は、地元で収穫された胡麻を煎って和えました。